お店の強みはどこにある？

ちょっと考えてみてください。あなたのお店（１号店）の強みは何でしょう？

• 料理が美味しいからですか？
• 接客が素晴らしいのでしょうか？
• あるいは、強い仕入れルートを確保しているからですか？
• それともいい立地に出店できたからでしょうか？

色々あるかと思います。一つではなく、複数の理由かもしれません。いずれにしろ、必ず他店に負けない“強み”をお持ちのはずです。しかし今時、料理や接客といった目に見える部分で、他店と明らかに差別化ができるお店はなかなかありません。

お店のコンセプト（企業理念）の例（2）
有限会社SOUP BEAT様

では何が“強み”なのか？それは、経営者の“志（こころざし）”に他なりません。この“志”が魅力的だから、人はあなたのお店に来るのです。あなたのことが気に入ったからお店に来るのです。美味しい料理や気の利いた接客やコストパフォーマンスの良さなら、他にもお店はあります。

つまり、経営者の“志”こそが、そのお店独自の魅力の核であり、お店の“コンセプト”や、お店の“目的”になっていくのです。それを「言葉」にして、「文章」にしてスタッフに伝えていくことが、お店を拡大していく時にまずやるべきこと。