そして、攻める！

足腰をしっかり鍛えていれば途中でリタイアすることなくマラソンを完走できますし、チャレンジングなタイムを目指していくことも可能です。
同じように、財務基盤を強化できれば、途中で倒産することなく、みなさんの夢、たとえば多店舗展開を実現することができますし、それをスピードアップしていくことも十分可能です。
だるま理論でしっかり土台をつくったら、次は、「新規出店する」「人材教育に投資する」「新しい販促を試してみる」など、やりたいことをどんどんやっていく、攻めていくステージです。

ここで特に注意していただきたいのが新規出店です。

こういったことに十分すぎるほどに注意しなければならない理由は、やはり飲食店の出店は投資額が多額だからです。
多額ということは、失敗した時の痛手が大きい、そして、それを既存店でカバーできなければ会社が倒産するということにもなりかねないのです。
実際、新規出店に失敗して倒産するという事例が後を絶ちません。

このように「だるま理論でお金のカベを乗り越える」ためには、「データ・マネジメントのカベ」「資金調達のカベ」など、さまざまなカベを乗り越えていかなければならないので、これからの連載で詳しくお話していきたいと思います。