お客さんの心をつかんだオーナーの一言とは？

業績が徐々に上向いてきた頃、お店のファンがさらに増えるきっかけとなった“事件”がおこりました。

ある夜のこと、店内にはいい雰囲気で楽しんでいた常連のカップルが２組。
お酒や料理がずいぶん進み、くつろぎの空間でまったりしていたところです。

そこに、５～６人のグループが入って来ました。
その時にオーナーのとった行動が、お客さんを一瞬にして、熱烈なファンにしてしまったのです。

オーナーは一言。
「すみません。もう予約でいっぱいなんですよ」

なんと、断ってしまったのです。

そのグループがお店を去った後、一人の常連さんが尋ねました。
「マスター、このあと予約入ってるの？」

「入ってないよ。だからゆっくりしてってよ」

「！！！」

全員が驚いた瞬間です。

今お店に来ているお客さんは４人。まだ席は充分空いています。
でも、10年以上このお店をやってきたオーナーは感じたのです。

（このグループは多分騒がしい…）

わざわざ来てくれた新規のグループを入れたい気持ちもあります。
でも、この状況ではオーナーはそうしなかった。

まさに、日頃宣言している、お店の厳しいルールに則った行動と言っていいでしょう。
「二度と大切なお客さんを裏切らない！」というオーナーの“覚悟”が、お客さんに伝わった瞬間です。