運転免許を取得したら、どこへ行く?
ではどんな「カベ」があるのでしょうか?
経営には大きく「ヒト・モノ・カネ」の3つの要素(経営資源)が必要だと言われますが、このそれぞれに「カベ」があります。
車に例えるなら、
ヒト 会社/店舗という「車」に一緒に乗る人
モノ 店舗そのものや食材・飲料など
カネ 「車」を動かすための「ガソリン」
といったところですが、ドライブの途中で「ヒト」「モノ」のカベが現れても「カネ」というガソリンがあれば、遠回りするなり何なりして乗り越えることも可能でしょうが、お金がなくなればいくら「ヒト」「モノ」があっても先に進めなくなってしまいます。
こういった「カベ」については今後の連載でいろいろなカベについてお話していきたいと思いますが、では、経営の運転免許を取得して、「カベ」の存在も理解したところで、「どこに向かうのか?」が大切になってきます。
1. ゴールを設定する
ゴールを明確にしなければ、どこに車を走らせるかが決まりません。
飲食店経営においては、オーナーの思い描く「夢」や「目標」です。
どんなお店をつくりたいのか?
どんな生活をしたいのか?
何店舗経営していたいのか?
どんな仲間と一緒に働きたいのか?
といったことですね。
多店舗展開を考えている人は、なおのことこれが重要です。
これがないとみんなが同じ方向に向いて仕事ができないからです。