質問力から生まれたメニューやサービス

【事例１】自家製ハム

美味しいけれど皿に盛って出せば普通の一品。お客さんの目の前で切り分けたところ好評で、コースの目玉に。希望のお客さんには切り分けてもらう事も！

【事例２】ラクレットチーズ

お店では“ハイジのチーズ”という呼び名で定着。ヒーターで温め、自分で削ってお皿にのせます。最初は専用オーブンを1台だけ購入して、常連さんにお試しで提供。

【事例３】人気No.1の記念日コース

お客さんの声をふんだんに取り入れたコースメニュー。投入後、瞬く間に人気1位に。お箸（これもお客さんの声）で食べるコースです。

【事例４】記念日コース予約で10大特典

お客さんの反応を見ながら、常にバージョンアップ。まさに質問力のたまもの。