アピールポイントを絞って集客に成功した店舗

【事例１】豚肉料理専門居酒屋

豚のあらゆる部位を使った多彩なメニューと、店主自らが蔵元に足を運んで買い付けたレアな焼酎がそろっているお店だが、店頭のサインは「豚」一文字の行燈のみ。連日ほぼ満席の人気店。

【事例２】中華料理店

ラーメン、チャーハン、餃子、唐揚げ、麻婆豆腐など豊富なメニューがあるお店だが、一番人気のタンタン麵だけをアピールして、集客好調。