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　　　　　　　　　　♪………… ○○○の窓から 7/4　No.104 …………♪

　　　　　　　　　　　　　　　◆◇イタリア料理　○○○◇◆
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こんにちは！イタリア料理「○○○」の○○○○です(^^)
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梅雨らしい気候が続いていますが、お元気にお過ごしですか？
恵みの雨。畑の作物にとってはなくてはならないもの。ありがたい雨。

でも・・この湿気には参りますね。身体がおも～い(＞_＜)
気持ちもなんとなく憂鬱になりがち。

そんな時はやっぱり美味しいものでしょう！！

気分を爽やかにさせてくれる夏の冷製パスタがスタートですよ～＼(^o^)／
毎年恒例の冷製ジェノベーゼは、○○○夏の大定番。大大人気の一品です。

その鍵は、やっぱり○○○の畑からわんさかと採ってくるバジルにある
でしょう。　畑からバジルを採ってくると、座る間もなくその足ですぐに
ソースに仕立てます。　やはり素材の新鮮さにまさるものはありません。
それは美しい緑。そしてい～い香り♪

もうひとつの鍵はチーズのソース！
温かいジェノベーゼにはパルメザンチーズが欠かせないのですが、これは
冷製パスタなので、ひとひねり。

イタリアのゴルゴンゾーラチーズをトロトロのソース状にして、そこに
ワインビネガーを効かせました。

キンと冷やしたパスタにバジルのペーストを絡ませて、上からこのチーズ
のソースをとろ～りと。　バジルの香りとチーズソースの豊かなコク、
爽やかな酸味・・・あ～なんてすばらしい組み合わせ！